ภาวะไขมันในเส้นเลือดมีผลต่อไตอย่างไร
ภาวะไขมันในเส้นเลือดมีผลต่อไตอย่างไร
บรรยายโดย : พญ.กัลย์ยมล ธรรมนิรมล อายุรแพทย์โรคไตที่มา : หมอไตให้คำตอบ โดย พญ.กัลย์ยมล
ทำไมต้องควบคุมไขมัน
สวัสดีค่ะ หมอกัลย์ยมล อายุรแพทย์โรคไต ภาวะแทรกซ้อนของโรคไต ที่จะเกิดได้กับคนไข้ นั่นก็คือ ภาวะแทรกซ้อนจากไขมันในเส้นเลือดผิดปกตินั่นเอง พวกเส้นเลือดในสมองอุดตัน หัวใจขาดเลือดนะคะ ผลเลือดที่หมอเช็คในโรงพยาบาลอะค่ะ จะมีอยู่ทั้งหมด 4 ตัว นะคะ ก็จะมี1. คอเลสเตอรอล
2. ไตรกลีเซอไรด์
3. ไขมันดี(HDL)
4. ไขมันเลว (LDL)
คลิปนี้ก็จะสามารถใช้ได้ทั้งผู้ป่วยที่เป็นโรคไตทุกระยะ รวมทั้งคนทั่วไปอะค่ะ ที่ไม่ได้เป็นโรคไตเนี่ย อันนี้ก็ใช้สูตรเดียวกัน ไม่ว่าจะเป็นคนที่แข็งแรงสบายดี ไม่ได้เป็นโรคอะไรเลย หรือไขมันสูงอย่างเดียว หรือ ความดัน หรือ เบาหวาน อันนี้ก็คือ ใช้หลักการเดียวกันทั้งหมด นะคะ โดยไขมัน ค่ะ เวลาจะเลือกทาน เนี่ย หมอแบ่งง่ายๆ ออกเป็น 2 แบบ นะคะ ก็คือ ที่เรียกว่า ไขมันที่ดี กับ ไขมันที่ไม่ดี แบบนี้ก็แล้วกันนะคะ
ไขมันที่ดีอะค่ะ ก็จะอยู่ในกลุ่มไขมันที่เราเรียกว่า "ไขมันไม่อิ่มตัว" นะคะ ไขมันไม่อิ่มตัว ยังแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม ก็คือ กลุ่มแรก เรียกว่า ไขมันไม่อิ่มตัว ตำแหน่งเดียว อันนี้อะค่ะ ถือว่าดีที่สุด ส่วนไขมันไม่อิ่มตัวอีกแบบหนึ่ง คือ ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง อันนี้ก็คือ ดีรองลงมา นะคะ
ส่วนไขมันกลุ่มที่ไม่ดี อันนี้มี 2 กลุ่ม ก็คือ ไขมันอิ่มตัว และก็ไขมันทรานส์
โดยหมอจะพูดถึง ไขมันไม่อิ่มตัว กลุ่มแรกที่ดีมากๆ เลย ก็คือ ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว นะคะ ที่บอกว่าดีมากๆ ที่สุดเนี่ย ก็เนื่องจากว่า จะลดไขมันเลว ลดคอเลสเตอรอล และก็ยังสามารถเพิ่มไขมันดีด้วย อันนี้กลุ่มนี้ก็ดีที่สุดนะคะ กลุ่มนี้ก็จะอยู่ในพวก น้ำมันคาโนลา น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันมะกอก และก็พวกถั่วเปลือกเมล็ดแข็ง พวกถั่วอัลมอนด์ อะโวคาโด แบบนี้ นะคะ อันนี้จำกลุ่มแรกเอาไว้เลย ก็คือ ดีที่สุด
กลุ่มถัดไป ที่ก็ดีรองลงมา ก็คือกลุ่มไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง นะคะ ที่บอกว่าดีรองลงมาอะค่ะ ก็เพราะว่าเค้ายังสามารถ ท่ี่จะยังลดไขมันเลวได้ ลดคอเลสเตอรอลได้ แต่ว่า เค้าจะไปลดไขมันดีของเราด้วย กลุ่มนี้ก็ได้แก่ น้ำมันพืชต่างๆ ที่เราคุ้นเคยกันก็จะมีน้ำมันถั่วเหลือง นะคะ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันข้าวโพด รวมทั้งปลา เช่น ปลาซามอน นะคะ อันนี้ก็คือ ดีรองลงมา
อย่างไรก็ตาม ทั้ง 2 กลุ่ม นี้ อะค่ะ ทั้ง ไขมันไม่อิ่มตัว 1 ตำแหน่ง และก็ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง เนี่ยค่ะ 2 กลุ่มนี้จะมี กรดไขมัน เค้าเรียก กรดไขมันจำเป็น ที่แตกต่างกัน ดังนั้น จริงๆ แล้ว ถึงแม้ว่ากลุ่มที่ 1 จะดีกว่ากลุ่มที่ 2 ยังไงก็ตาม ควรจะทานสลับกัน อันนี้ก็คือ ดีที่สุดนะคะ
ไขมันอิ่มตัว
แล้วก็กลุ่มต่อไป ก็คือ กลุ่มไขมันอิ่มตัว อันนี้สังเกตง่ายๆ เลย ถ้าอยู่ในอุณหภูมิห้อง พวกนี้จะเป็นของแข็ง เช่น เนย ชีส รวมทั้ง น้ำมันที่ได้จากพืชบางอย่าง เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว แล้วก็ น้ำมันหมู นะคะ พวกไขมันจากสัตว์ เช่น น้ำมันหมู แคปหมู เบคอน อันนี้อะค่ะ ต้องระวัง เพราะว่า เค้าจะไปเพิ่มไขมันเลว เพิ่มคอเลสเตอรอลด้วย แต่เนี่ย ต้องระวังเพราะว่า เวลาเขาโฆษณา เนี่ย เขาจะบอกว่า อันนี้เพิ่มไขมันดี แต่เราก็ต้องรู้เขาทันว่า เขาโฆษณาว่า เพิ่มไขมันดี แต่ว่าที่จริงมันไปเพิ่มไขมันเลวด้วยนะคะ
ส่วนกลุ่มสุดท้ายที่จะพูดถึงวันนี้ ก็คือ ไขมันที่ไม่ดีเลย ก็คือ กลุ่มไขมันทรานส์ อันนี้ไม่ดีก็เนื่องจาก ว่า จะไปทั้ง เพิ่มไขมันเลว ลดไขมันดี ด้วย กลุ่มนี้ต้องระวัง เช่นกัน เพราะเขาจะโฆษณาว่า ไม่มี คอเลสเตอรอล นะคะ กลุ่มนี้ ที่จริง ไขมันทรานส์ ก็คือไขมันไม่อิ่มตัว ดูเหมือนตอนแรกจะดีใช่ไหมคะ เขาเอาไขมันไม่อิ่มตัวมาเติมกลุ่มไฮโดรเจน เพื่อมาช่วยในการผลิตเพื่อลดต้นทุนการผลิตแล้วไปใส่อาหารให้เราทาน กลุ่มนี้ก็จะอยู่ใน แบเกอรี่ พวกเค้ก ครัวซอง ขนมปัง พวกนี้ ต้องระวังนะคะ อย่างไรก็ตามนะคะ ไขมันเป็นอาหารที่ให้แคลอรี่สูง เลือกปริมาณที่ทาน นะคะ โดย 24 ชม หรือ 1 วัน ทานได้ไม่เกิน 5-6 ช้อนชาต่อวัน นะคะ
อีกนิดหนึ่งนะคะ จุดเกิดควันของน้ำมันแต่ละประเภทไม่เท่ากัน นะคะ อย่าง มันมะกอกเนี่ย ก็คือ ใช้หยอดน้ำสลัดนะคะ ไม่ให้ใช้ผัดใช้ทอดนะคะ เพราะว่าจุดเกิดควันเค้าจะต่ำ ถ้าเกิดเราใช้ผัดทอดแล้วเกิดควันปั๊บ อันนี้จะแปลงร่างเป็นสารก่อมะเร็งทันที ดังนั้นถ้าคิดว่าเราจะผัด เราจะทอด เราก็ควรจะไปเลือกน้ำมันที่มีจุดเกิดควันที่สูงๆ นะคะ จะได้ไม่เกิดเรื่องแบบนี้ ค่่ะ
ค่ะ สำหรับคลิปนี้ ท่านใดที่มีคำถามสงสัย ฝากคอมเม้นท์ไว้ที่ด้านล่างนะคะ และถ้าใครคิดว่า คลิปนี้มีประโยชน์ ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม ฝาก Subscribe ให้ด้วยนะคะ สวัสดีค่ะ
ข้อมูลเพิ่มเติม เกี่ยวกับเรื่องนี้ท่านสามารถอ่านได้บนเว็บของคุณหมอกัลย์ยมลได้ คลิกที่นี่
[ถอดคำบรรยายจากคลิปคุณหมอ โดย S.J.Bank]
[เป้าหมายของผม คือ การนำข้อมูลที่เป็นไฟล์เสียง ให้มาอยู่ในรูปตัวอักษร เพื่อสร้างเป็นฐานข้อมูลองค์ความรู้ให้อยู่บนอินเตอร์เน็ต เพื่อเป็นประโยชน์ต่อคนรุ่นหลัง ให้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้]
